姜丝炒肉的做法

姜丝炒肉是一道非常经典的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，而且营养丰富。下面我将向大家介绍如何制作一道美味的姜丝炒肉。

首先，我们需要准备以下食材：猪肉（瘦肉或肥肉都可以根据个人口味选择），生姜，葱，蒜，盐，白胡椒粉，生抽，料酒和鸡精。

第一步，将猪肉洗净后切成薄片，约0.2厘米左右的厚度，并用刀背把肉拍松，这样可以让肉更加鲜嫩。然后将肉片放入一个干净的碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，拌匀腌制15-20分钟，让肉片入味。

第二步，准备好生姜，将姜去皮，切成细丝。葱和蒜也切成粒状备用。

第三步，将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入姜丝，用大火煸炒出香味，然后加入蒜粒和葱粒炒熟。

第四步，倒入腌制好的猪肉，用中小火翻炒2-3分钟，直到肉片变色，断生。

第五步，加入一碗清水，盖上锅盖煮5-7分钟，让肉片更加入味。

第六步，打开锅盖，将火调大，迅速翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精，继续翻炒片刻，让肉片更加鲜嫩。

最后，将炒好的姜丝炒肉倒入盘中即可。可以根据个人口味加适量的酱油或花椒粉进行调味。

姜丝炒肉是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意的是掌握好火候，不要过长时间翻炒，以免肉片过干。而且姜丝的加入能够提升菜肴的香味，还能增加肉的嫩滑口感。这道菜适合搭配米饭或面食食用，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。如果你想尝试一道简单又美味的家常菜，不妨试试姜丝炒肉吧！