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肉馅茄子夹的做法

2023-11-18 15:38:57 生活时尚 1259浏览

肉馅茄子夹是一道美味的家常菜,口感香醇,营养丰富。下面我将为大家介绍一种制作肉馅茄子夹的做法。

肉馅茄子夹的做法

所需材料:

1. 茄子:2根

2. 猪肉馅:250克

3. 青椒:1个

4. 葱姜蒜:适量

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 盐:适量

8. 糖:适量

9. 红辣椒:适量(可选)

制作步骤:

1. 将茄子洗净切成长条片,加适量盐腌渍10分钟,然后用清水漂洗干净并沥水备用。

2. 青椒洗净去籽,切成细丝。葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中加适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香,然后加入猪肉馅煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、盐和糖,再加入适量的水搅拌均匀煮开,调入适量的水淀粉勾芡,煮至肉熟透且汤汁浓稠。最后加入青椒丝炒匀,炒至青椒微软即可。

5. 将炒好的肉馅放在切好的茄子片上,将茄子卷起来。如果喜欢辣的口味,可以在茄子片上放入一段红辣椒片。

6. 锅中加适量的油,烧热后将茄子卷放入煎炸至金**,然后用慢火焖煮5分钟至茄子软糯。

7. 将煎好的茄子夹装盘即可。

注意事项:

1. 制作过程中,炒馅肉时要不断翻炒,确保肉熟透。

2. 茄子煎炸时火候要掌握好,以免炸糊或者炸熟不透。

3. 如果不喜欢猪肉,也可以用牛肉或鸡肉代替。

4. 可根据个人口味加入适量的调料,如味精、胡椒粉等。

肉馅茄子夹色香味俱佳,既可以作为一道美味的家常菜,也可以作为一道下饭菜。希望大家喜欢这道美味的肉馅茄子夹!

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