卤肉饭的家常做法

卤肉饭是一道非常受欢迎的经典家常菜，它的特点是色香味俱全，口感鲜嫩多汁。下面是一种卤肉饭的家常做法，供您参考。

材料：

1.猪肉五花肉500克

2.葱姜蒜适量

3.老抽适量

4.生抽适量

5.料酒适量

6.冰糖适量

7.鸡精适量

8.盐适量

9.胡椒粉适量

10.香菜适量

11.米饭适量

步骤：

1.将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。葱姜蒜切碎备用。

2.将炒锅烧热，倒入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄，取出备用。

3.在炒锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。然后加入一定量的生抽、老抽和料酒，炒匀。

4.将煎好的五花肉块放入锅中翻炒均匀，让肉块均匀沾上调料。

5.接着加入足够的水，水量要略多于肉块，然后加入适量的冰糖、盐和胡椒粉。

6.将火调至小火，盖上锅盖，炖煮一个小时，让肉变得口感鲜嫩。

7.取出炖好的五花肉块，将汤汁继续煮至浓稠。

8.将饭盛入碗中，将卤肉块和汤汁倒在饭上即可。

9.最后加入适量的香菜作为装饰，增加口感。

卤肉饭烹饪时间较长，需要耐心慢炖，这样才能煮出鲜嫩多汁的肉块，并且使调料充分入味。此外，您可以根据个人口味的喜好，适当调整调料的用量，使得卤肉更加符合您的口味。

卤肉饭可以搭配其他菜品一起食用，如蒸蔬菜、清炒豆芽等，这样可以增加整顿饭的营养均衡。希望您可以按照以上的家常做法尝试制作卤肉饭，享受美食带来的愉悦。