青椒回锅肉的家常做法

青椒回锅肉是一道经典的川菜，味道鲜美，而且做法简单。下面我将介绍一下青椒回锅肉的家常做法。

所需材料：

1. 猪肉薄片250克（瘦肉和肥肉各半）

2. 青椒2个

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜各适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成厚度约为5毫米的薄片，然后用刀背拍松。

2. 将腌料准备好，将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 青椒洗净后切成长约为5厘米的细条。

4. 姜蒜切末备用。

5. 干辣椒剪成小段备用。

6. 热锅凉油，将腌制好的猪肉下锅煎至两面金黄。

7. 煎好的猪肉捞出放在一旁备用。

8. 同一锅中加入适量的食用油，放入剪好的干辣椒，煸炒出红油。

9. 加入姜蒜末煸炒出香味，再放入青椒条翻炒均匀。

10. 待青椒炒熟后，将煎好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀。

11. 加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。

12. 最后撒上一些葱花，炒匀即可装盘。

青椒回锅肉制作完成，可以风味独特，色香味俱全的青椒回锅肉了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感爽脆。同时，青椒中富含大量的维生素C和纤维素，对我们的皮肤和身体健康都有很好的作用。喜欢辣的朋友还可以根据自己的口味加入适量的干辣椒提升辣味。