干锅土豆片的做法

干锅土豆片是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，口感香脆，味道鲜美。下面我就为你详细介绍一下干锅土豆片的做法。

主料：

土豆500克

配料：

青红椒各适量

蒜适量

生姜适量

干辣椒适量

花椒调料适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

耗油适量

白胡椒粉适量

香葱适量

步骤：

1.首先将土豆削皮，然后用刀切成薄片或者切成细丝，切好的土豆片放入水中浸泡一会，这样可以去除土豆的淀粉。

2.将切好的土豆片沥干水分，备用。

3.将青红椒洗净去蒂，然后切成细条状。

4.蒜瓣剥下外皮切末备用，生姜刮去外皮切成若干片备用。

5.锅中倒入适量的植物油，开火，待油烧至5成热后，放入干辣椒和花椒炒香。

6.然后炒香的干辣椒和花椒捞出备用。

7.将锅中的油烧至7成热，放入土豆片炒至微黄。

8.将切好的青红椒条倒入锅中，翻炒一下，再加入姜末和蒜末一起翻煸。

9.继续加入一些料酒，炒至土豆片变软。

10.放入适量的盐、鸡精、生抽和耗油调味，炒匀。

11.最后放入预先炒香的干辣椒和花椒，加入一些白胡椒粉炒匀。

12.最后撒上香葱，关火即可。

干锅土豆片是一道色香味俱全的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且口感酥脆，吃起来回味无穷。这道菜可以作为主食或配饭菜，不仅适合家庭用餐，也可以招待亲朋好友。希望你能成功制作出美味可口的干锅土豆片！