青豆烧排骨的做法

青豆烧排骨是一道家常菜肴，口感嫩滑，味道鲜美。下面是青豆烧排骨的一种做法。

所需材料：

- 猪排骨500克

- 青豆200克

- 大葱1根

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料理油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成块状，用开水烫一下，去血水，再用清水冲洗一下备用。

2. 将锅烧热，加入适量的料理油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将排骨块放入锅中，翻煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，煮1分钟，将猪排骨捞出备用。

5. 将青豆焯水去掉杂质。

6. 另起锅，加入适量的水，将猪排骨放入锅中，加入适量的盐、糖和生抽，煮沸后转小火炖煮约30分钟，至猪排骨熟烂。

7. 加入青豆，继续炖煮5分钟，让青豆入味。

8. 最后加入适量的料理油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在焯水排骨时，可以加入一些料酒，用来除腥和增加味道。

2. 在炖煮时，可以根据口味加入适量的胡椒粉或者其他调料，提升味道。

3. 在加入青豆时，可以提前焯水，这样可以使青豆更加嫩滑。

4. 如果喜欢汤汁浓稠的口感，可以在炖煮过程中适量加入一些淀粉水。

青豆烧排骨的做法简单易懂，只需要一些基本的厨艺就可以制作出美味的青豆烧排骨。这道菜口感丰富，营养丰富，适合做为一道家常菜。尝试一下吧！