酱香鸡腿的做法

酱香鸡腿是一道美味的菜肴，下面给出一种简单易行的做法。酱香鸡腿的主要原料包括鸡腿、生抽、老抽、料酒、姜蒜等，制作过程分为三个步骤：腌制鸡腿、煎炸鸡腿和调制酱料。

首先，将所需的鸡腿洗净，切两刀，以利于入味。然后将姜蒜切末备用。接下来，将鸡腿放在大碗中，加入适量的料酒、生抽和老抽，再加入姜蒜末，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。

腌制好的鸡腿拿出来，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后，在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将鸡腿一一放入锅中，小火煎至两面金黄，保持火力中小。

当鸡腿两面金黄后，将锅内的多余油脂倒掉，再将预制好的酱料倒入锅中，翻煮几下，让酱料均匀地裹在鸡腿上，最后加入适量清水，盖上锅盖，用中火焖煮约10分钟，使酱料充分渗入鸡腿中。

焖煮10分钟后，打开锅盖，让鸡腿在大火下收汁，同时翻煮几面，让鸡腿均匀上色。当汁液快要收干时，将鸡腿翻面，继续收汁。当酱料变得浓稠、粘稠，鸡腿变得焦黄、香脆时，即可关火装盘。

酱香鸡腿煮好后，取出盛盘，撒上适量的芝麻或葱花，增加食欲。这道鲜嫩香脆、汁多味美的酱香鸡腿就做好了。

此外，酱香鸡腿可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为一道主菜搭配炒菜享用。无论是作为正餐或下酒菜，酱香鸡腿都是一道值得尝试的美味佳肴。