冷冻鳕鱼的做法

冷冻鳕鱼是一道口感细腻，肉质鲜美的菜品，非常适合夏季消暑。下面是一种简单易行的冷冻鳕鱼做法：

材料：

- 500克鳕鱼

- 适量盐

- 适量黑胡椒粉

- 适量生姜

- 适量蚝油

- 适量蒜粉或蒜泥

- 适量淀粉

- 适量橄榄油

- 适量味精（可选）

- 适量酱油（可选）

- 适量绿色蔬菜叶（如西洋菜或菠菜，用来装饰）

步骤：

1. 鳕鱼清洗干净，并切成适当大小的块状。将鱼块置于盘中。

2. 在鱼块上均匀的撒上盐、黑胡椒粉、生姜、蚝油和蒜粉（或蒜泥）。这些调料可以根据个人口味调整用量。

3. 轻轻地把调料在鳕鱼上按摩均匀，让调料能够渗透到鱼肉内部。放置在冰箱中冷藏腌制30分钟至1小时，使其更入味。

4. 取出腌制好的鳕鱼，撒上适量的淀粉均匀沾附于鱼块上，使其外层形成薄薄的一层**状。

5. 备用蒸锅，将水煮开后，放入鱼块，用中小火蒸约10-15分钟，或者等到鱼肉变白，鱼鳞能够轻易掀开时取出，表示熟透了。

6. 将蒸好的鳕鱼块静置一阵子，待其温度下降至室温，再放入冰箱冷冻格中放置冰冻至少2小时，或直至鳕鱼表面结冰。

7. 取出冷冻鳕鱼块，用抹布或纸巾擦去表面的水份，再用刷子或勺子将适量的橄榄油涂抹在鱼块表面，让其在炸制时更加酥脆。

8. 锅内放入油，加热至适当的温度（大约160-180摄氏度）。放入鱼块，小心翻炒直到两面金黄。用铲子捞出备用，用纸巾吸去多余的油分。

9. 将炸好的鳕鱼块摆盘，可以在上面撒些味精或酱油提味。也可以在盘子的周围摆上一些绿色蔬菜叶来装饰。