肉炖土豆的做法

肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。下面介绍一种简单的做法，让你在家也可以轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料：

- 猪肉或牛肉（块状）500克

- 土豆3个

- 红萝卜1个

- 洋葱1个

- 青椒1个

- 姜蒜适量

- 豆瓣酱2汤勺

- 料酒1汤勺

- 生抽1汤勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 温水适量

步骤1：将肉切块，洗净备用。土豆、红萝卜和青椒切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

步骤2：锅中热油，将肉块煎至两面金黄，煎至出香味。然后，加入姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。

步骤3：加入料酒、生抽翻炒均匀，煮至酒精蒸发。

步骤4：加入适量的温水，淹没肉块，同时加入盐和一点点白胡椒粉调味。然后，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。

步骤5：20分钟后，加入土豆块、红萝卜块和洋葱丝，盖上锅盖，继续用中小火炖煮15分钟。期间，可以根据个人口味调整水的量和火候。

步骤6：最后，加入青椒块，再煮5分钟，让青椒入味但保持脆口即可。

步骤7：炖好的肉炖土豆即可食用，可以将汤汁浇在主食上。如果喜欢汁多肉烂的口感，可以适量延长炖煮的时间。

这道肉炖土豆既营养又美味，土豆的发糕口感和肉的鲜嫩质地完美结合，给人一种温暖满足的感觉。同时，土豆富含淀粉和纤维素，能够增加饱腹感，而肉类则提供丰富的蛋白质和必需的氨基酸。做这道菜时注意火候，调味适中，可以使肉的香味得到充分散发，并保持各种食材的鲜美口感，给味蕾带来更多的享受。