轻芝士蛋糕做法

轻芝士蛋糕是一道非常受欢迎的甜品，它的口感轻盈，味道丰富。下面是一份制作轻芝士蛋糕的简单做法，让我们来一起动手吧！

材料：

- 250克消化饼干

- 125克无盐黄油

- 500克奶酪芝士

- 150克砂糖

- 1茶匙香草提取物

- 4个鸡蛋

- 200毫升鲜奶油

- 水果或巧克力碎屑（用于装饰）

步骤：

1. 准备一个9寸（23厘米）的圆形蛋糕模具。将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎成细碎的颗粒状。

2. 将黄油融化，并倒入饼干碎中，搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模具中，并用勺子压实，使其紧密结合。然后将模具放入冰箱冷藏15分钟，让饼干碎坚硬。

3. 在一个大碗中，将奶酪芝士、砂糖和香草提取物搅拌均匀，直到变得顺滑。可以使用搅拌机来加速这个过程。

4. 一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。确保每个鸡蛋完全融入芝士混合物中，以避免出现块状。

5. 在另一个碗中，将鲜奶油打发至中性发泡，然后将其缓慢倒入芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以免使鲜奶油消泡。

6. 将芝士混合物倒入冷藏的蛋糕模具中，平滑表面。轻轻拍击模具，以去除可能存在的气泡。

7. 将模具放入预热至160°C的烤箱中，烤约50-60分钟，或直到蛋糕表面略微金**且还有一点颠动。

8. 烤好后，将蛋糕取出，放凉至室温。然后冷藏蛋糕至少4小时（最好过夜），以使其完全凝固。

9. 在蛋糕上装饰水果或巧克力碎屑，即可食用。

这就是制作轻芝士蛋糕的简单做法。尝试制作这道美味的甜点，与家人朋友一起分享吧！