煲仔饭家庭做法

煲仔饭是一道非常受欢迎的经典广东菜。它以米饭、肉类和蔬菜为主要材料，以煲具特有的烹饪方式煮制而成。下面是一种家庭煲仔饭的做法。

首先，准备好所需的材料，包括米饭、鸡肉、火腿、鲜虾、香菇、胡萝卜、豌豆和葱姜蒜等。

第二步，将米饭提前浸泡30分钟，然后沥干备用。将鸡肉、火腿和鲜虾切成小块备用。将香菇切片，胡萝卜和豌豆洗净备用。将葱姜蒜切碎备用。

第三步，将煲具加热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜炒香。然后加入切好的鸡肉、火腿和鲜虾炒熟。

第四步，加入香菇、胡萝卜和豌豆继续翻炒。待蔬菜熟透后，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味。根据个人口味可适量添加一些胡椒粉和料酒增加味道。炒匀后加入一些清水。

第五步，将提前浸泡的米饭铺在锅底，然后将炒好的菜肉倒在米饭上。再加入适量的清水，水的量约为米饭的两倍。

第六步，盖上煲具的盖子，用中小火烧煮。待水快要烧干时，即将米饭变成饭团状时，将火调小，煲仔饭焖熟。

第七步，焖煮大约10-15分钟后，煲仔饭即可熟透。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

这是一种家庭煲仔饭的基本做法，不同家庭可能会有些许差异。根据个人口味，可以根据喜好增加或减少肉类和蔬菜的种类并调整调料的用量。

煲仔饭不仅可口，而且独特的煮制方式使饭粒更加有嚼劲，肉类和蔬菜的味道也更加鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，煲仔饭都是一道受到欢迎的美食。试试这个简单的家庭做法，用自己的烹饪手艺做一份美味的煲仔饭吧！